מצרכים
פלפל ירוק
אורז
בצל מטוגן
שום כתוש
רסק עגבניות
מלח
שמן
אופן ההכנה
לשים בסיר קטן פלפל ירוק חתוך לחתיכות, להוסיף 2 כוסות מים, כף שמן, כף גדושה בצל מטוגן, שום כתוש, רסק עגבניות (100 גרם) , כפית שטוחה מלח, להביא לרתיחה, לאחר רתיחה להוסיף כוס אורז ולחכות לרתיחה נוספת. להעביר ללהבה קטנה ולבשל תוך כדי בחישה מפעם בפעם, חצי שעה.
מקור השם
אורז זה היה מאד אהוב על יעל ואיל, ובאחת הפעמים שאלה יעל את אמא איך הוא יוצא לך כל טעים כל פעם, וכפי שצוין במתכון בשלב מסוים אמא עושה גומה במרכז האורז שבסיר כדי להוסיף מים והיא אמרה ליעל שהיא עושה אותה עם האצבע ואז האורז מקבל את הטעם של האצבע של אמא ומכאן טעמו המשובח ומאותו יום גם שמו – אורז אצבע.וגמא
